Săn ve may bay di Phu Quoc gia re và đến đảo ngọc xinh đẹp của Việt Nam hẳn bạn sẽ cảm thấy lạ lẫm khi nghe đến món tiết canh cua nhưng đối đối người dân địa phương thì món ăn này là một món đặc sản chỉ có thể tìm thấy ở Phú Quốc.

Phú Quốc là một huyện đảo nằm ở phía Nam được mệnh danh là đảo ngọc nhờ vẻ đẹp ấn tượng hiếm nơi nào có được. Nơi đây không chỉ nổi danh với những bãi biển cát trắng mà còn có làn nước trong xanh màu ngọc bích. Biển Phú Quốc cũng có nhiều loại hải sản thơm ngon, có những loại đặc sản hiếm có khó tìm để chế biến thành những món ăn ngon hấp dẫn. Một trong số những món ăn ngon và hấp dẫn nhất của nơi đây chính là món tiết canh cua - món ăn độc quyền của mảnh đất này
Người dân trên đảo cho biết món ăn này là món ăn có từ rất lâu đời, trước đây trong hành trình đánh bắt xa bờ, nguồn nước ngọt dự trữ cũng hết, ngư dân không kịp vào đất liền lấy nước, họ đã nghĩ ra cách bẻ càng cua và uống chất dịch trong đó để đỡ cơn khát. Chất dịch này có vị mặn, hơi ngọt nhưng không tanh nên rất dễ uống. Về sau, món tiết canh cua được người dân biển nơi đây chế biến từ chính chất dịch này trong cơ thể cua.

Để chế biến món ăn này, nhất định phải tìm cua biển còn tươi, nhiều gạch. Cua càng tươi thì món ăn sẽ càng ngon, ngọt và bổ hơn. Khi làm món tiết canh cua phải cần tới 3-4 con cua biển to, có trọng lượng lớn. Có lẽ vì thế nên đây được xem là một món ăn đắt tiền mà không phải thực khách nào cũng chịu chi để thưởng thức
Món tiết canh cua nghe qua có vẻ đơn giản nhưng lại được chế biến vô cùng cầu kỳ. Con cua sống sau khi được rửa sạch sẽ được buộc chặt chân lại rồi dùng kéo cắt lần lượt để tiết cua màu trắng bên trong chảy ra hết. Để làm phần “cốt”, người ta sẽ lấy riêng một con, luộc lên rồi lấy thịt, ướp gia vị để sẵn ra đĩa. Những con cua còn lại được lấy tiết rồi gạch cua đổ vào đĩa thịt cua ấy, chờ cho đến đông lại thành tiết canh.
Cua luộc cũng chỉ cần luộc sơ, khi luộc cho thêm chút rượu để cho thơm thịt cua, khi cua chín thì gỡ từng miếng nạc cua cho vào đĩa để nguội rồi trộn với gia vị cho đậm đà, trộn thêm ít ngò gai, tía tô, rau húng xắt nhuyễn và phải có một ít lá quế để giảm bớt vị nồng của cua.

Đợi đến khi tiết cua đông lại như rau câu là có thể thưởng thức. Món tiết canh cua của Phú Quốc có hương vị rất thơm ngon, độc đáo khác hẳn so với những loại tiết canh cua khác. Phần thịt cua rất mềm, hòa lẫn với vị béo ngọt của gạch cùng vị cay nồng thơm dịu của các loại rau thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào dù là khó tính nhất.
Chuyến du lịch với vé máy bay tại đại lý Vietjet Air đến với nơi đây bạn sẽ có cơ hội khám phá nhiều trải nghiệm thú vị và hấp dẫn cũng như thưởng thức các món ăn ngon độc đáo


Bài viết khác cùng Box :