Cá bỗng – hay còn được đồng bài Tây Bắc gọi là cá vua là một trong những loại cá có thịt thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì vậy dù có mức giá khá đắt đỏ nhưng lại cá này vẫn được nhiều thực khách săn lùng

Xem thêm: Cách mua ve may bay di ba lan tại dai ly vietnam airlines

Cá bỗng là một loài cá được người dân tộc Tày ở Hà Giang coi trọng và được sử dụng trong những dịp cúng tế quan trọng. Với mong muốn một vụ mùa bội thu, hạnh phúc. Ngày nay, cá bỗng cũng trở thành một món ăn đặc sản được nhiều người sành ăn ưa chuộng.

Cá bỗng là một loại cá thuộc họ cá chép, có thịt rắn chắc , tính lành và không có mùi tanh. Cá thường di cư theo mùa và theo độ trong của nước. Vào mùa mưa, nước đục cá thường ở trong hang. Cá bỗng lớn chậm nên những con cá chục năm tuổi cũng chỉ có trọng lượng trung bình khoảng 5-6kg.



Cá bỗng mình thon, dài đặc trưng nơi mắt với môi và vây màu đỏ rất đẹp. Lưng cá màu xám nhạt dần về phía bụng và hai má hơi hồng. Cá bỗng đẻ rất ít, một con phải nuôi khoảng 10 năm mới bắt đầu sinh đẻ nhưng tỷ lệ sống sót rất thấp. Thức ăn chủ yếu của cá bỗng là rau và rong rêu nên càng nuôi lâu năm, thịt cá càng ngọt. Có thời điểm, giá cá khi về tới Hà Nội là 600.000 đồng/kg.

> Đặt mua ve may bay di my và khám phá những địa danh xinh đẹp và nổi tiếng tại xứ cờ hoa



Dù đắt đỏ và quý hiếm nhưng để thỏa mãn vị giác và quyết thử cho được món “cá vua”, nhiều người đã cất công đi một quãng đường xa lên Hà Giang, đến tận nhà người dân tộc Tày để tìm mua. Nếu may mắn, thực khách sẽ được thưởng thức con cá mới bắt từ dưới ao lên còn tươi rói. Qua vài công đoạn chế biến là đã có ngay món cá ngon lành vừa ăn tại chỗ, vừa xuýt xoa thưởng thức cơn gió lạnh miền núi và ngắm nhìn núi đồi trùng điệp hùng vĩ.

Cá bỗng nướng lá chanh là món ăn ngon nhất và được ưa chuộng nhiều hơn cả. Cá bỗng làm sạch, tẩm lá chanh rồi kẹp vào thanh nứa nướng trên than củi. Con cá to thì dùng cặp nứa to có nhiều nan và ngược lại.



Vị mặn của muối, vị đắng của lá chanh, nứa tươi kết hợp với thịt cá thơm ngọt tạo nên mùi vị đặc biệt. Thịt cá ngọt thơm, săn chắc, nước mỡ dính như keo bên ngoài khiến vảy cá vàng ươm, ăn giòn tan.

Không chỉ công đoạn chế biến cầu kỳ mà thưởng thức cá bỗng cũng là cả một nghệ thuật . Đầu tiên phải thưởng thức bằng mắt, sau đó mới khéo léo tháo đầu kẹp nứa non ra, phải rút cùng chiều với vảy cá để không làm tróc vảy, giữ được màu vàng và hương vị đặc trưng.

Gắp lên một miếng cá nướng, thêm vài lát dứa, chuối chát, khế xanh và những cọng rau thơm xanh mát… chấm thật nhẹ nhàng vào bát nước chấm thơm ngon, thực khách sẽ có cảm nhận như đang tận hưởng từng hương vị đặc biệt của cuộc sống. Món ăn này được ví như một bản giao hưởng bởi ở đó là sự hội tụ và hòa quyện nhuần nhuyễn của các loại nguyên liệu, các tinh hoa của trời và đất.

Ngoài cá nướng thì gỏi cá bỗng cũng là món ăn chứa nhiều chất bổ dưỡng và dành cho các thực khách tinh tế. Gắp một lát cá tươi hồng, nhúng nhẹ nhàng vào bát nước cốt chanh sau đó chấm với một loại nước chấm đặc biệt và bắt đầu thưởng thức.

> Ve may bay singapore airlines sẽ đưa du khách đến với những địa danh xinh đẹp và thú vị tại đảo quốc sư tử



Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được hết vị ngon ngọt đậm đà của cá, một chút chua, thơm thanh nhẹ của chanh, một chút cay của mù tạt và hạt tiêu hòa quyện vào nhau.

Giá trị dinh dưỡng của cá bỗng cao nên thường để dành chế biến cho người ốm, phụ nữ sau khi sinh. Chính vì độ ngon và quý hiếm của loài cá này khiến những người được thưởng thức một lần đều nhớ mãi và sẵn sàng chi một khoản tiền lớn để thưởng thức lại.


Bài viết khác cùng Box :